Tradition Brut

La cuvée Tradition Brut consacre l’expression du Pinot Noir de l’Aube sublimée par la délicate fraîcheur du Chardonnay. Un champagne universel, dotée d’une grande pureté et d’une belle complexité en bouche.

Également disponible en magnum et demi-bouteille.

Assemblage

80 % Pinot Noir - 20 % Chardonnay.

Dosage 10 g/l.

Dégustation

La robe est jaune paille à reflets verts.
Le nez est dominé par un univers de jeunesse avec des senteurs « boulangères » de farine, de biscuits aux amandes et de mascarpone. Dans un second temps, des arômes plus complexes font leur apparition dans un registre de fruits blancs, de tisanes et d’épices douces avec l’anis, le fenouil, le tilleul et le tabac à pipe.
La bouche , fraîche et d’une belle pureté, est plus complexe que ne le laisse augurer le nez. Le vin s’exprime sur des notes d’agrumes et d’épices avec une belle structure et une bonne fluidité.

Accords mets-vin

Tartare de poissons, viande blanche et volaille rôtie.